Die gesetzlichen Anforderungen in den Bereichen Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Deklaration werden immer strenger und herausfordernder. Dazu bietet Ihnen die «Umsetzungshilfe» von GastroSuisse wertvolle Hilfestellung. Schritt für Schritt erstellen Sie mit dieser Anleitung das gesetzlich geforderte Selbstkontrollkonzept – einfach und passgenau für Ihren Betrieb.

Die «Umsetzungshilfe» ist der praktische Teil der «Leitlinie gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG)» und wurde ebenfalls vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) genehmigt. Beide sind gemeinsam anzuwenden.

Die vorliegende Ausgabe aus dem Jahr 2020 wurde vollständig überarbeitet und den neuen gesetzlichen Anforderungen angepasst. Alle Formulare und Listen sind digital und in Papier vorhanden und sofort einsetzbar.

*************************

Jetzt auch digital!

HYGIENECONTROL - die digitale Umsetzungshilfe. Unterstützt Sie effizient bei der Erstellung und Führung Ihres Hygienekonzeptes.

Jetzt kostenlos testen unter www.hygienecontrol.ch.

Details
Autorin: Martina Brändli-Clavuot, GastroSuisse
Ordner, 143 Seiten, erschienen 2020, édition gastronomique