Hygiene

Im Rahmen der Weiterbildungskurse werden eintägige Kurse zur Leitlinie für gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG) sowie halbtägige Kurse zu deren Umsetzung angeboten (letztere nur auf Französisch). Weiterführende Informationen zu diesen Weiterbildungen finden Sie nebenstehend unter der Rubrik „Mehr zum Thema“.

Im 2014 wurden im Kanton Freiburg für alle Patentinhaber Informationsveranstaltungen zur Präsentation der Leitlinie für gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG) durchgeführt. Diese Informationsveranstaltungen wurden in Zusammenarbeit von GastroFribourg, dem Amt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (LSVW) sowie dem Amt für Gewerbepolizei (GePoA) organisiert.

GastroSuisse, hotelleriesuisse, CafetierSuisse und der Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie haben die Leitlinie «Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe» überarbeitet und dafür am 21. September 2018 erneut die Genehmigung vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV erhalten. Die Leitlinie GVG kann nebenstehend unter der Rubrik "Mehr zum Thema" heruntergeladen werden.

Nachfolgend finden Sie eine Liste des Materials, dass zum Thema Hygiene bei unserem Sekretariat erhältlich ist oder in unserem Onlineshop gekauft werden kann:

• Leitlinie Gute Verfahrenspraxis als Broschüre
• Hygiene und Lebensmittelrecht – Gute Verfahrenspraxis im Gastgewerbe (GVG):
  - Ordner 1 : Wissen / Theoretische Grundlagen
  - Ordner 2 : Umsetzungshilfe