Wasserkaraffe
Die Kosten für eine Karaffe Wasser tauchen immer wieder in Debatten auf und erfordern eine Klarstellung unsererseits. Unser Ziel ist es, zu zeigen, dass nicht das Wasser selbst Kosten verursacht, sondern die Dienstleistung, die damit einhergeht. Laut den Analysen von GastroFribourg und Gastroconsult SA beruht der Preis für ein Glas oder eine Karaffe Wasser nämlich hauptsächlich auf den Kosten für Personal, allgemeine Kosten, Finanz- und Immobilienkosten sowie der Mehrwertsteuer.
Die Öffentlichkeit ist sich nicht immer bewusst, dass die Dienstleistung Wasser einen Preis hat, und die Erfahrung hat uns gezeigt, dass die Fähigkeit des Gastwirts, die Situation zu erklären, in der Regel viele Beanstandungen verhindern kann.
Im Folgenden finden Sie weitere Informationen zu diesem Thema sowie zwei Poster mit dem Titel „Wie viel kostet ein Glas Wasser tatsächlich“. Das erste kann als Vorlage für Ihre Berechnungen dienen: Es zeigt die durchschnittlichen Prozentsätze, die von GastroFribourg und Gastroconsult ermittelt wurden, sowie die Richtpreise für ein Glas und eine Karaffe Wasser gemäss unserer Preisspanne. Das zweite Dokument ist ein Basisdokument, das Sie für Ihre eigenen Berechnungen verwenden können.