L’actualité de la gastronomie fribourgeoise
La Poire à Botzi AOP revisitée par les jeunes du CO
La Confrérie de la Poire à Botzi à mis sur pied un concours de cuisine autour de la Poire à Botzi AOP pour les jeunes des cycles d'orientation du canton.
Rétrospective de l’assemblée 2026
Une décision historique redessine l’avenir de GastroFribourg : réunie ce lundi à Granges-Paccot pour sa 132e assemblée générale, l’association concrétise sa fusion et s’unit afin de parler d’une seule voix et de renforcer durablement la branche.
Masterclass Vins du Vully
Deux de nos membres animent une masterclass autour des Vins du Vully.
FAQ
Je souhaite ouvrir un restaurant. Que dois-je faire ?
L'exploitation d'un établissement public est soumise à une formation. Celle-ci peut être complète (formation obligatoire) ou partielle (formation G+T+V).
J'ai suivi une formation de cafetier-restaurateur dans un autre canton. Dois-je refaire la formation sur le canton de Fribourg ?
Dans la plupart des cas, la formation ne devra pas être suivie de manière complète. Le cours de législation sur les établissements publics, spécifique au canton de Fribourg, et qui dure 1.5 jours est généralement suffisant.
Cependant, afin de s'en assurer, il convient de vous renseigner auprès du service de la police du commerce du canton de Fribourg (026 305 14 77).
Qu'est-ce que le cours de patente ?
En réalité, le cours de patente n'existe pas. La réussite des examens de la formation obligatoire vous donne un certificat de capacité professionnelle qui vous permet ensuite de demander une autorisation d'exploiter (patente) auprès du service de la police du commerce du canton de Fribourg.
Qu'est-ce que la "clause sirop" ?
La "clause sirop" stipule que l’établissement doit proposer au moins 3 boissons sans alcool de nature différente à un prix inférieur à la boisson alcoolique la meilleur marché, et cela pour une quantité égale (art. 54 LEPu).
Formation
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Ensemble depuis 1894
GastroFribourg a célébré en 2019 son 125e anniversaire. La société patronale pour la restauration et l’hôtellerie a organisé, pour l’occasion, toute une série de manifestations durant l’année.
